O ano começou há poucos dias por aí também? Aqui estamos emendando início de ano, férias, carnaval… uma loucura. Agora que as coisas se acalmaram, acho bom todo mundo entrar numa dietinha, ainda mais que daqui a pouco tem Copa do Mundo! Socorro!!!
Separei umas receitinhas com tomate que é um alimento muito coringa na minha dieta. Assado, como molho ou na salada, ele é um elemento coringa que vai em quase tudo. A verdade é que o tomate se destaca como item fundamental no prato de quem adora salada ou simplesmente está de dieta. Sabia que ao longo do país existem vários tipos, mas é o tomate ‘Carmem’ um dos mais cultivados e é também conhecido como ‘longa vida’ porque dura bastante, ou seja, demora de estragar. O tomate caqui também é bem consumido, no entanto, não é bom para fazer molho, mas é ideal para o vinagrete do churrasco.
Ainda existe o tomate italiano – rasteiro, o holandês, o cereja, enfim, é o ingrediente que não pode faltar na geladeira. Foi ele que, em 2017, ficou em primeiro lugar na lista alimentos mais pesquisados no app do programa Vigilantes do Peso.
Puro, com azeite, recheado ou como molho, ele dá um sabor especial aos pratos. Então vamos fazer dieta sem sofrimento e com pratos delicinhas? Confere aí!
Camarão ao Molho de Tomate Apimentado
Ingredientes:
1 colher de chá de azeite de oliva, 450g camarão cru, limpos e sem casca, 6 dentes médios de alho picados, ¼ de colher de chá de sal, 1⁄2 de colher de chá de pimenta-calabresa em flocos, 400g de tomate enlatado, com líquido (1 lata), amassados com um garfo.
Modo de fazer:
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o camarão, o alho picado e o sal. Refogue por 2 a 3 minutos, até que os camarões estejam cozidos. Retire os camarões da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, aqueça 1 colher de chá de azeite em fogo baixo. Acrescente o restante do alho picado e a pimenta-calabresa e refogue por 30 segundos.
Acrescente os tomates e o restante do sal e deixe levantar fervura, mexendo bem para não grudar no fundo da frigideira. Deixe em fogo baixo por 10 minutos até reduzir um pouco o líquido.
Coloque os camarões de volta na frigideira até aquecer. Retire do fogo, acrescente o restante do azeite e sirva.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Mini Tortinhas de Tomate
Ingredientes:
300g de massa folhada
5 tomates maduros, cortados em cubos
1⁄2 xícara de ricota light
2colheres de chá de azeite de oliva extra virgem
1⁄2 colher de sopa de vinagre tinto
1⁄4 de colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino preta, moída
2 colheres de sopa de manjericão fresco
Modo de fazer:
Descongele e abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte quadrados da massa e coloque dentro de formas para cupcake, formando uma espécie de cesta.
Misture os tomates, a ricota, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Distribua o recheio dentro das cestinhas de massa e leve ao forno para assar, por aproximadamente 5 a 6 minutos, até ficarem douradas.
Retire do forno, deixe esfriar por 1 ou 2 minutos e enfeite com as folhas de manjericão.
Tempo Total: 21min.
Porções: 30
Tomate-cereja recheado com gorgonzola
Ingredientes:
24 unidades de tomate cereja
120gr de queijo gorgonzola
2 colheres de sopa de cream cheese light
1colher de sopa de cebolete (cebolinha-francesa), picada
Modo de fazer:
Corte o topo dos tomates e, delicadamente, retire as sementes de dentro de cada um. Em uma tigela, misture o queijo gorgonzola, o cream cheese e a cebolete. Com cuidado, recheie cada tomate com essa mistura.
Arrume os tomates em uma bandeja e sirva.
Tempo Total: 15min.
Preparo: 15min.
Porções: 12
Porção: 2 tomates
Dica: Você pode ter alguma dificuldade em manter os tomates de pé. Caso isso aconteça, corte uma pequena fatia da parte de baixo deles, para formar um ponto de apoio.
Fonte: Matheus Motta, nutricionista do programa de emagrecimento Vigilantes do Peso.
Comente!