Mega frio por aqui! E para não perder tempo, nem congelar os dedinhos por aqui, serei direta na receita de hoje que faz um sucesso danado aqui em casa: creme de palmito com limão siciliano!

Facinho de fazer, liberado para todos da família e esquenta que é uma beleza!

Ingredientes:
1 lata de palmito (eu gosto do pupunha que é mais molinho)
1 lata de creme de leite light e sem soro
1 garrafinha de leite de coco (uso o light)
2 colheres de manteiga para refogar (eu uso a Becel e vai super de boa
1 cebola
2 dentes de alho
Ervas, sal e pimenta a gosto.

Pique Passe no processador a cebola e o alho para eles ficarem bem miudinhos;
Coloque para refogar na manteiga ou margarina e acrescente sal e pimenta (se eu filho for como o meu coloque só um tiquinho pra dar sabor e deixe o resto pra por no prato)
Corte em pequenos pedaços novamente no processador coloque os palmitos de forma que ele esfarele, mas nao fique moido demais. E leve o forno para refogar um pouco.
Acrescente o leite de coco. Se achar que está muito grosso coloque um pouquinho de leite e deixe cozinhar em fogo baixinho;
Desligue o fogo e, se achar necessario, pegue um mix e bata o palmito, na propria receita, mais um poquinho.
Misture o creme de leite, retirando o soro, e coloque uma pitada de raspa de limão siciliano;
Abafe por 3 a 5 minutos e… Voilá!
Sirva uma deliciosa sopa quentinha!

Ps: a receita original pede pra bater o palmito no liquidificador e depois peneirar. Eu me recuso, pois gosto dos pedacinhos. Mas para quem quer um caldo liso, fica a sugestão.
Ps2: já no prato, coloque um pouco mais de pimenta tipo Tabasco. Dá um gostinho bom demais! (Digo já no prato por conta da criancada!)
Ps3: tentei o parmesão, salpicado por cima da sopa, mas não rolou. Ficou enjoativo…