A minha sogra faz, a minha mãe faz e a minha vizinha também. Até eu já fiz. Mas dadinho de tapioca a gente prepara no olho, amassando até dar liga. Se me perguntarem a receita eu juro que não sei. É que nem aquele bolo que passa de mãe para filha, sebe? E eis que esses dias eu recebi uma receita que  eu pensei: não é que é bem do jeito que a gente faz?!

Essa receita não é minha, eu recebi de uma fabricante de panelas (que aliás, gosto muito!). Mas dá para reproduzir tranquilamente em casa e saborear essa delícia!

Confere aí! 

Dadinho de Tapioca

Ingredientes:

– 500g de tapioca granulada

– 500g de queijo coalho ralado

– 1 litro de leite integral

– 500ml de óleo (da sua preferência)

– Sal a gosto

– Pimenta do reino preta (moída na hora) a gosto

– ½ xícara de chá de geleia de pimenta

– Papel toalha

Modo de preparo:

1. Coloque a tapioca em uma tigela grande.
2. Leve o leite para ferver.
3. Despeje o leito fervente por cima da tapioca. Tempere com sal e pimenta.
4. Mexa até a mistura ficar cremosa.
5. Quando estiver morna acrescente o queijo coalho ralado. Mexa até incorporar.
6. Despeje numa forma retangular.
7. Cubra com um plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.
8. Desenforme essa mistura e corte em cubos (ou dadinhos).
9. Coloque o óleo na numa panela tipo wok e aqueça.
10. Quando estiver quente frite os dadinhos, aos poucos.
11. Escorra em um papel toalha.
12. Sirva acompanhados de geleia de pimenta.

A dica dessa receita eu recebi da Rochedo, que tem formas e panelas incríveis na sua linha de produtos.