A minha sogra faz, a minha mãe faz e a minha vizinha também. Até eu já fiz. Mas dadinho de tapioca a gente prepara no olho, amassando até dar liga. Se me perguntarem a receita eu juro que não sei. É que nem aquele bolo que passa de mãe para filha, sebe? E eis que esses dias eu recebi uma receita que eu pensei: não é que é bem do jeito que a gente faz?!
Essa receita não é minha, eu recebi de uma fabricante de panelas (que aliás, gosto muito!). Mas dá para reproduzir tranquilamente em casa e saborear essa delícia!
Confere aí!
Dadinho de Tapioca
Ingredientes:
– 500g de tapioca granulada
– 500g de queijo coalho ralado
– 1 litro de leite integral
– 500ml de óleo (da sua preferência)
– Sal a gosto
– Pimenta do reino preta (moída na hora) a gosto
– ½ xícara de chá de geleia de pimenta
– Papel toalha
Modo de preparo:
- Coloque a tapioca em uma tigela grande.
- Leve o leite para ferver.
- Despeje o leito fervente por cima da tapioca. Tempere com sal e pimenta.
- Mexa até a mistura ficar cremosa.
- Quando estiver morna acrescente o queijo coalho ralado. Mexa até incorporar.
- Despeje numa forma retangular.
- Cubra com um plástico e leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas.
- Desenforme essa mistura e corte em cubos (ou dadinhos).
- Coloque o óleo na numa panela tipo wok e aqueça.
- Quando estiver quente frite os dadinhos, aos poucos.
- Escorra em um papel toalha.
- Sirva acompanhados de geleia de pimenta.
A dica dessa receita eu recebi da Rochedo, que tem formas e panelas incríveis na sua linha de produtos.
Comente!