Selecionamos uma variedade de panetones e chocotones para todos os gostos. E, para completar, recebemos diversas receitas de sobremesas diferentes para fazer com o panetone que são de enlouquecer!
Sobrou panetone por ai? Sabe aquela caixinha que você escondeu no fundo do armário jurando que não ia cair na tentação? Pois parem de contar calorias e aproveitem a época mais deliciosa do ano quando as prateleiras estão cheias de panetones e chocotones delicinhas! Meu pai do céu! O que é isso? Eu passo mal com tanta variedade e me permito, antes de sair para correr, uma generosa fatia de chocotone no café da manhã. Fala sério, isso não é de deus.
Ainda bem que é só nessa época do ano, né? Já pensou se essa iguaria natalina fizesse parte da nossa rotina do ano todo? Estaríamos perdidas!
Bom, o post de hoje é para fugir mesmo da dieta. Selecionamos uma variedade de panetones e chocotones para todos os gostos. E, para completar, recebemos diversas receitas de sobremesas diferentes para fazer com o panetone que são de enlouquecer! Porque a gente sabe que a oferta é grande, então sempre sobra uma caixa de panetone perdida pela casa. E variar é bom demais!
1.Trufotone (Trufas de panetone e cobertura de chocolate)
Ingredientes:
Massa de trufada
1 Panetone trufado com recheio e gotas de chocolate
10 colheres (sopa) de creme de leite
Cobertura
300g de chocolate ao leite
Confeitos coloridos ou de chocolate
Modo de preparo:
Em um bowl, esfarele o panetone trufado, adicione aos poucos o creme de leite e misture bem a cada adição até obter uma massa compacta e macia. Se necessário, acrescente mais creme de leite. Cubra e leve à geladeira por cerca de 3 horas para firmar a massa.
Enrole as bolinhas e reserve sobre uma superfície lisa e forrada com papel-manteiga. Volte à geladeira.
Derreta o chocolate da cobertura conforme as instruções da embalagem. Utilize um pouco de chocolate nas pontas dos dedos e passe por toda superfície da massa trufada enrolada. Coloque sobre a placa com papel-manteiga e polvilhe com os confeitos coloridos. Repita a operação com o restante da massa trufada. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos para o chocolate firmar. Sirva em seguida.
Dica 1: se desejar, acrescente 2 colheres (sopa) de licor de chocolate ou rum junto com o creme de leite.
Dica 2: se preferir, utilize o garfo para banhar as bolinhas de massa trufada.
Dica 3: você poderá fazer bombons trufados, basta fazer a casquinha de chocolate em moldes para bombom, rechear com a massa trufada e fechar com o chocolate.
Rendimento: cerca de 40 trufotones
2.Verrine de panetone com ganache e mousse de maracujá
Ingredientes:
Ganache Caramelo
Mousse de Maracujá
Montagem
Modo de Preparo:
Coloque o chocolate picado em uma assadeira e leve ao forno médio (180°C) com a porta semiaberta. Mexa o chocolate a cada 10 minutos até ficar na cor caramelo (cerca de 50 minutos). Retire do forno, coloque em uma tigela e deixe esfriar até sentir que a temperatura do recipiente esteja mais branda. Junte o creme de leite e misture até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Em um liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá e bata até ficar um creme uniforme. Reserve.
Escolha copos de sua preferência para montar a receita: comece com uma camada de mousse no fundo, acomode os cubos de panetone, cubra com uma camada do ganache de caramelo, outra camada de panetone e finalize com a mousse de maracujá. Leve à geladeira para firmar.
Decore com a polpa do maracujá e a hortelã na hora de servir.
Dica 1: se preferir, o ganache caramelo poderá ser substituído pelo ganache tradicional de chocolate. Derreta o chocolate e misture o creme de leite até ficar uniforme.
Dica 2: se desejar, pode também preparar a receita em uma taça grande ou refratário redondo. Neste caso, corte o panetone em discos e intercale as camadas com a mousse de maracujá e o ganache de caramelo.
Rendimento: 6 a 8 verrines
3. Panetone de gianduia recheado com beijinho
Ingredientes:
Beijinho
Para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga, em fogo brando, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela. Deixe amornar.
Corte o panetone em três partes iguais. Coloque a base sobre um prato e espalhe a metade do beijinho, cuidando para ficar dentro da borda. Espalhe a metade da avelã picada, cubra com uma fatia de panetone e espalhe o restante do recheio. Distribua o restante da avelã e finalize com a última fatia de panetone. Deixe descansar por cerca de 1 hora.
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o leite até formar uma pasta uniforme. Espalhe sobre a superfície do panetone e deixe escorrer. Finalize com o coco ralado, avelã e frutas vermelhas.
Dica 1: na primeira camada de beijinho, coloque mais recheio no centro do que nas bordas, o peso do panetone e da outra camada de beijinho poderá fazer com que o recheio transborde.
Dica 2: se preferir, o beijinho pode ser substituído por uma receita de brigadeiro.
Dica 3: se desejar, umedeça o panetone com leite de coco, leite ou mistura de leite com cacau em pó.
Dica 4: o açúcar de confeiteiro pode ser substituído pelo açúcar impalpável na mesma quantidade.
Rendimento: 1 panetone com 6 fatias
4. Pudim de panetone com goiaba
Ingredientes:
Calda
Pudim
Modo de preparo:
Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo médio, girando a panela de vez em quando para homogeneizar, até o açúcar derreter completamente e formar uma calda na cor dourada. Retire do fogo e despeje a calda sobre a forma de pudim. Reserve.
Em um bowl, misture o panetone com o leite até ficar uma pasta homogênea. Junte os ovos ligeiramente batidos e o açúcar e mexa até ficar uniforme.
Despeje na forma caramelizada e cubra com o papel alumínio. Leve ao forno médio (200°C), pré aquecido, em banho-maria por cerca de 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe esfriar mais 10 minutos. Se espetar, e o palito sair limpo, a receita está pronta. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por cerca de 3 horas e só então desenforme para servir.
Dica: se desejar, acrescente cubos extras de goiabada à massa.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 12 a 14 fatias
5. Brusquetas de panetone com creme de ricota e morango
Ingredientes:
Modo de preparo:
Coloque as fatias de panetone integral em uma assadeira e leve ao forno médio (180°C), pré aquecido, por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture os morangos com o mel e o aceto balsâmico. Tampe a tigela e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Passe a ricota por uma peneira por duas vezes e misture o creme de leite até obter um creme homogêneo. Se preferir, bata no liquidificador. Passe para uma tigela.
Para servir, disponha as torradas em uma travessa ao lado da tigela de creme de ricota e de morango.
Dica 1: se preferir, utilize o creme de ricota pronto ou substitua por cream cheese.
Dica 2: o creme de leite pode ser substituído por requeijão ou iogurte.
Dica 3: dê um toque especial e polvilhe um pouco de pimenta-do-reino branca moída sobre os morangos na hora de servir.
Dica 4: para obter as fatias no formato de triângulo, corte o panetone em 4 partes iguais e fatie cada parte.
Rendimento: 30 porções
6. Panetone naked light
Ingredientes:
Modo de preparo:
Prepare separadamente os pudins conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. Corte o panetone formando 4 discos. Acomode a base em um prato e espalhe o kiwi e preencha com o pudim de coco. Cubra com um disco do panetone, disponha os morangos e preencha com o pudim de morango. Coloque outro disco, acomode os cubos de manga e preencha com o pudim de chocolate. Finalize com o topo do panetone. Polvilhe com o cacau em pó e decore com as frutas. Sirva em seguida.
Dica 1: é possível variar com outras frutas de sua preferência.
Dica 2: os pudins podem ser substituídos por sabores de sorvete light. Neste caso, a cada camada feita, leve ao freezer para firmar o sorvete.
Dica 3: se desejar, prepare sobremesas individuais utilizando taças.
Rendimento: 1 panetone com 8 porções
7. Mousse de chocolate com farofa
Ingredientes:
2 tabletes de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite sem soro
2 claras em neve
1 embalagem de mini panetone
Meia xícara (chá) de pé de moleque crocante triturado
Modo de preparo:
Pique o chocolate ao leite e coloque em uma tigela com o creme de leite. Leve ao micro-ondas em potência máxima por 1 minuto e 30 segundos. Mexa até derreter todo o chocolate e espere esfriar. Incorpore as claras em neve e coloque em potinhos ou taças individuais. Leve à geladeira até firmar. Triture o panetone e misture com o pé de moleque. Na hora de servir a mousse, espalhe um pouco da farofa em cada taça.
8. Mini bolo gelado
Ingredientes:
Mousse de Morango:
1 xícara e meia (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de creme de leite
Meia xícara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó (12g)
1 clara em neve
Mousse de Pêssego:
1 xícara (chá) de pêssegos em calda picados
1 xícara (chá) de creme de leite
Meia xícara (chá) de leite condensado
1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó (12g)
1 clara em neve
1/3 de panetone com gotas de chocolate esfarelado
¼ de xícara (chá) de leite
Hortelã para decorar
Modo de Preparo:
Mousse de Morango: Bata no liquidificador os morangos, o creme de leite e o açúcar. Reserve. Hidrate a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até dissolver. Misture ao creme de morango e incorpore delicadamente a clara em neve. Reserve.
Mousse de Pêssego: Bata no liquidificador os pêssegos, o creme de leite e o leite condensado. Reserve. Hidrate a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até dissolver. Misture ao creme de pêssego e incorpore delicadamente a clara em neve. Em mini formas de pudim, faça camadas de um dedo de espessura de mousse de morango. Leve à geladeira para endurecer. Quando estiver firme, coloque uma camada de mousse de pêssego e volte para geladeira. Espalhe o panetone esfarelado e aperte um pouco. Umedeça o panetone com o leite e volte à geladeira até a hora de servir.
Desenforme e decore com folhas de hortelã.
Rendimento: 8 porções
9. Terrine de panetone com uvas passas e frutas cristalizadas
Ingredientes:
1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
Meia xícara (chá) de folhas de hortelã inteiras
Meio pote de sorvete de creme
1 panetone de uvas passas e frutas cristalizadas cortado em fatias finas no sentido vertical
1 xícara (chá) de morangos picados
Meia xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga. Reserve. Misture com um batedor em uma tigela funda, as nozes, as folhas de hortelã e o sorvete de creme. Forre o fundo da fôrma com algumas fatias de panetone, cubra com a mistura de sorvete. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 3 horas. Coloque em uma panela os morangos, o açúcar e uma xícara (chá) de água, mexa bem e deixe ferver até formar uma calda não muito grossa.
Retire a terrine do freezer, corte em fatias e na hora de servir regue a calda de morango.
Rendimento: 10 porções
As dicas para essas receitas natalinas eu peguei da Village do Grupo Bimbo, que tem as marcas Pullman, Plus Vita, Nutrella, Ana Maria, Crocantíssimo, RAP 10, Firenze e Laura.
Este post faz parte da seleção dos posts mais acessados em 2016.
Vitrine de Natal: receitas diferentes para fazer com panetone - Mundo Notícia
@
[…] post Vitrine de Natal: receitas diferentes para fazer com panetone appeared first on […]