Nesse fim de semana eu tenho prova de 15 km no domingo. Então estou com o paladar mais aguçado para delicinhas da cozinha. Fricassé é um prato que eu amo fazer porque é simples, vai bem no almoço ou no jantar e as crianças adoram. Uma uma bela salada é uma delícia, com arroz e batata palha também.
Por aqui, acho que só não perde para o escondidinho. 🙂
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de margarina;
600 g de sobrecoxa ou peito de frango desfiado;
2 cubos de caldo de galinha;
1 a 2 xícaras de água fervente;
1 xícara (chá) de cogumelo em conserva cortado em fatias;
10 cebolas pequenas;
4 colheres (sopa) de amido de milho;
1 xícara (chá) de vinho branco seco.
Modo de preparo:
1- Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio. Junte o frango e frite até dourar.
2- Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente e acrescente ao frango. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio. Reserve.
3- Numa panela, junte o cogumelo e as cebolas e cozinhe por uns 10 minutos.
4- Dissolva o amido de milho no vinho, despeje na panela e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
5- Ao montar comece com uma fina camada de molho (e você pode acrescentar ervas para dar mais sabor), o frango no meio e o restante do molho com os cogumelos por cima.
6- Polvilhe com queijo parmesão e leve um pouquinho ao forno até dourar.
Dica
Se preferir, utilize cebola em conserva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo total: 50 minutos
Essa dica de receita eu peguei (e adaptei) da Unilever, que tem a Maizena, que todo mundo conhece, em seu portfólio de produtos. Mas você pode usar o amido de milho que quiser!
